Ingrédients

  • 100 g de menthe

  • 800 g de sucre

  • 1 l d'eau

Préparation

  1. ÉTAPE 1 :

    Séparer les feuilles des tiges de la menthe. Les laver et les placer dans un gros bocal.

  2. ÉTAPE 2 :

    Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et la verser sur les feuilles de menthe.
    Fermer le bocal et laisser macérer 24h.

  3. ÉTAPE 3 :

    Filtrer à l'aide d'un chinois en pressant bien les feuilles pour extraire un maximum de jus.

  4. ÉTAPE 4 :

    Placer le jus obtenu dans une casserole et ajouter le sucre.

  5. ÉTAPE 5 :

    Faire bouillir 10 minutes.

  6. ÉTAPE Mettre en bouteille.

Sirop de menthe maison

 LES PÂTES FRAÎCHES MAISON

Les ingrédients pour 2/3 personnes

 200 g de semoule de blé dur
100 g de farine
3 gros œufs
4 c. à café d'huile d'olive
4 c. à café de sel

 

Préparation de la recette

1. Dans un saladier, mélangez la semoule de blé dur, la farine et le sel. Versez sur votre plan de travail et formez un creux dans lequel vous cassez vos œufs et vous y ajoutez l’huile d'olive. Pétrissez à la main quand le mélange devient trop épais. Ne pétrissez pas plus de 10 minutes afin de conserver son moelleux à la pâte.

2. Vous devez obtenir une belle pâte régulière, pas trop sèche, ni trop humide. Recouvrez-la de farine avant de l'envelopper dans un film pour le repos. Mais c’est mieux de la protéger d'un linge humide (merci pour la planète, le film alimentaire étant issu de la pétrochimie !!)  Laissez au repos 1/2 heure à température de la pièce.

3. A la fin du temps de repos, abaissez la pâte soit au rouleau et découper au couteau ou autre (la roulette pour couper la pizza est parfaite pour les tagliatelles)

Si vous avez un petit laminoir vous aurez plus de choix pour la forme

Farinez les pâtes ainsi formées et laissez sécher à plat 1/4 d'heure avant cuisson.

4. Pour la cuisson, mettez vos pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée. La cuisson des pâtes fraîches est très rapide. Quand elles remontent à la surface, égouttez vos pâtes et servez avec une bonne sauce maison (c’est le must)

Pour vous amuser vous pouvez les colorées avec différents ingrédients comme le noir de seiche, la betterave, les épinards, le curcuma, la myrtille... vous pouvez aussi y ajouter des herbes fraîches : basilic, coriandre, marjolaine etc

Et tester d’autre formes avec des emportes pièces ou à la main

                                          A VOUS DE JOUER

Beignets de courgette

Ingrédients

1 courgette
200 gramme de farine
1 paquet de levure
20 gramme de gruyère rapé
3 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

  1. Laver la courgette la sécher la couper en morceau et les mettre dans le bol

  2. Mixer 10 secondes vitesse 4

  3. Réserver la courgette Ne pas nettoyer le bol

  4. Mettre le reste des ingrédients dans le bol

  5. Mélanger 10 secondes vitesse 4

  6. Rajouter la courgette que vous aviez mixé

  7. Mélanger 10 secondes vitesse 4 fonction sens inverse

  8. Mettre votre préparation dans un saladier couvrir et mettre au frais une heure

  9. Au bout d’une heure sortir votre préparation

  10. Faire chauffer l’huile

  11. A l’aide d’une cuillère à soupe verser dans votre poêle

  12. Laisser bien dorer de chaque côté

  13. Mettre les beignets sur un papier absorbant

marbré

de madame CAPELLE

MERCI

Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 30 min

Pour 8 personnes :

  • 1 pot de yaourt nature (125g)

  • 1,5 pots de sucre en poudre

  • 1,5 pots de farine

  • 1,5 pots de fécules pour gâteaux (ou maïzena)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 3 œufs

  • 1/2 pot d'huile

  • 4 cl de lait

  • eau de fleur d'oranger (ou autre parfum, ou pépites de chocolat...)

  • Préparation du gâteau au yaourt : (vous pouvez le préparer la veille) 1/ Préchauffer votre four à 180° (th.6). Beurrez et fariner un moule à manquer ( 20 cm de diamètre environ). 2/ Dans un saladier, versez le yaourt puis rincez le pot pour l'utiliser comme verre doseur. 3/ Ajouter successivement dans le saladier, tout en mélangeant, le sucre, la farine, la fécule, la levure, les œufs, l'huile, l'eau de fleur d'oranger et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. 4/ Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 min environ. 5/ Démoulez et laissez refroidir sur une grille.